Дуже смачна закуска з маринованих баклажан і солодкого перцю. Готується швидко, просто потрібно буде почекати, поки закуска промаринується.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- баклажани, 5 шт;
- солодкий перець, 2 шт;
- часник, 8 зубчиків;
- вода, 300 мл;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3 ст.л;
- часник, 2 зубчики;
- оцет 9%, 2 ст.л;
- перець горошок, 12 шт;
- олія соняшникова, 2 ст.л;
- лавровий лист, 3 шт.
Мариновані баклажани: процес приготування
Для маринаду змішуємо воду з сіллю, цукром, перцем горошком, лавровим листом і соняшниковою олією. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет і знімаємо з плити. Охолоджуємо.
Великі баклажани і великі перці підготовлюємо.
Баклажани очищаємо від шкірки і ріжемо шматками, солимо. Часник ріжемо на пластини.
Перець солодкий ріжемо на половинки і варимо пару хвилин в маринаді. Виймаємо після закипання в маринаді через хвилину.
Баклажани просушуємо паперовими рушниками і обсмажуємо на невеликій кількості олії під кришкою до готовності.
Остигнули овочі складаємо в контейнер шарами – баклажани, перець, часник і повторюємо так, поки не закінчаться продукти. Заливаємо холодним маринадом, накриваємо кришкою і ставимо на добу в холодильник.
Чим довше баклажани і перець будуть маринуватися, тим смачніше вони будуть.
