У цьому торті чудово дотриманий баланс смаку – солодкі шоколадні коржі і ніжний крем з лимонною кислинкою.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вершкове масло розм’якшене – 150 г;
- яйця – 3 шт;
- пудра цукрова – 160 г;
- борошно – 110 г;
- какао – 40 г;
- розпушувач – 2 ч.л.
Для приготування крему необхідно:
- цукор – 170 г;
- молоко – 500 мл;
- лимон – половина;
- масло вершкове – 200 г;
- крупа манна – 90 г.
Процес приготування торта «Арабські казки»
З’єднуємо борошно з какао і розпушувачем, просіваємо.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності і частинами додаємо пудру, збиваємо до однорідності. Пудри залиште меншу частину.
Відокремлюємо білки від жовтків і останні по 1 додаємо в масу, кожен раз добре збиваючи.
Збиваємо білки до пишності і частинами додаємо залишок пудри, збиваємо до густої консистенції.
Додаємо порційно білкову масу в основну і добре перемішуємо лопаткою.
Всипаємо частинами борошно з какао і розпушувачем, перемішуємо до однорідності.
Застеляємо 2 форми пергаментом, ділимо тісто і розливаємо по формах.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо бісквіти від 25 до 30 хвилин.
Охолоджуємо і розрізаємо кожен на 2 коржі.
З’єднуємо молоко і манну крупу, варимо на невеликому вогні до готовності.
Додаємо цукор і варимо до його розчинення. Охолоджуємо.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо, потім додаємо лимонний сік і цедру і частинами крем, збиваємо до легкості.
Формуємо торт змащуючи коржі кремом, прикрашаємо за смаком.
Відправляємо торт в холодильник на 6 годин.
Порада: для бісквітів продукти повинні бути однакової температури, так тісто швидше стане повітряним і однорідним.
