Салатик за цим рецептом виходить красивим, легким, ніжним та дуже смачним. Готується салат легко, просто, швидко, і він чудово підійде на будь-який святковий стіл.
Інгредієнти:
- 700 г. яловичини;
- 400 г свіжих печериць;
- 1 головка цибулі;
- 200 г консервованого горошку;
- 3 яйця варені круто;
- 150 г сиру;
- майонез;
- сіль, перець чорний мелений за смаком;
- олія для смаження.
Приготування салату Герцог
Ріпчасту цибулю очистити та нарізати дрібним кубиком. Поставити сковороду на вогонь і розігріти олію. Викласти цибулю та обсмажувати до золотистого кольору.
Свіжі печериці також нарізати дрібним кубиком. Відправити гриби до обсмаженої цибулі. Обсмажувати доти, доки гриби почнуть підрум’янюватися. Після цього гриби з цибулею посолити, поперчити, перемішати та зняти з вогню.
Перекласти смажені гриби з цибулею на паперовий рушник, щоб позбутися надлишку олії. Залишити для охолодження.
Яловичину заздалегідь відварити у підсоленій воді та охолодити у бульйоні. М’ясо нарізати також невеликим кубиком.
Для формування салату приготувати формальне кільце діаметром 21 см, обмотати його харчовою плівкою та виставити на плоску тарілку. Тарілку злегка змастити майонезом.
- Першим шаром викласти м’ясо. Розрівняти, посолити, якщо потрібно, та змастити шар майонезом.
- Другий шар – гриби з цибулею. Розрівняти та покрити майонезом.
- Консервований зелений горошок звільнити від рідини. Поступово викласти третім шаром і покрити майонезом.
- Заздалегідь зварені круто яйця натерти на тертці прямо на салат. Розрівняти, посолити та змастити майонезом.
- Зверху на яйця на дрібній тертці натерти сир. Розрівняти.
Тепер потрібно акуратно зняти кондитерське кільце та харчову плівку. Салат можна прикрасити консервованим горошком та зеленню.
