Салат Карнавальна ніч завжди підсилює відчуття свята, завдяки своєму яскравому і оригінальному зовнішньому вигляду. Сам салат готується з досить простих компонентів, які викладаються шарами. За рахунок картоплі, смаженої в олії, салат виходить дуже ситним. Після укладання шарів страва прикрашається в традиційному стилі – з допомогою консервованих маслин, помідорів і зелені.
Необхідні продукти:
- Картопля – 2 шт
- Морква – 2 шт
- Грецький горіх – 2 ст.л
- Твердий сир – 50 г
- Шинка – 200 г
- Яйце куряче – 4 шт
- Кріп – 10 г
- Консервовані оливки – 350 г
- Помідори – 1 шт
- Майонез – 100 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Покроковий процес приготування:
1. Підготуйте інгредієнти для салат.
2. Бульби картоплі очистити, нарізати тонкою соломкою. На вогонь встановіть сковороду, влийте кілька ложок олії, добре її нагрійте. В олія покладіть нарізку картоплі. Смажте картоплю на середньому вогні до готовності. В процесі періодично перемішуйте, приправте сіллю і меленим перцем.
3. Моркву заздалегідь зваріть в шкірці до готовності, потім остудіть і очистіть. Натріть моркву на грубій терці.
4. Твердий сир також натріть на тертці, додайте до моркви. Волоський горіх подрібніть в блендері. Повинні вийти шматочки різних розмірів. Горіхи також киньте в ємність. У суміш додайте кілька ложок майонезу, злегка посоліть, ретельно перемішайте.
5. На плоску тарілку встановіть формувальне кільце діаметром 16-18 см. Після смаження картоплю остудіть, процідіть зайву олію, викладіть у форму нижнім шаром, ущільніть ложкою.
6. На картоплю покладіть суміш моркви, сиру і горіхів, розрівняйте її по всьому периметру.
7. Шинку наріжте тонкими смужками, викладіть наступним шаром, зробіть сітку з майонезу, розмажте лопаткою.
8. Яйця зварити круто, після охолодження відокремте білки від жовтків. Білки натріть на великій тертці, покрийте ними шинку, також змастіть майонезом.
9. Жовтки подрібніть на дрібній тертці, присипте салат. Змащувати майонезом не потрібно.
10. Салат поставте в холодильник на кілька годин для просочення шарів.
Перед подачею зніміть формувальне кільце, салат прикрасьте. Маслини без кісточок розріжте на дві поздовжні половинки, викладіть в два ряди з боків салату, охоплюючи весь периметр. В середину поставте невелике кільце, навколо нього викладіть подрібнений кріп. Помідори наріжте кубиками, укласти за кропом по колу. У центр помістіть кілька цілих маслин.
