Капуста в маринаді готується трохи простіше квашеної. Але, іноді, їй хочеться надати більшої гостроти. Додавання гострого перцю, зробить її смак бездоганним. Також, для приготування такої закуски, за бажанням, можна використовувати буряк, селеру і часник.
Перелік продуктів:
- два кілограми капусти
- чотири морквини
- літр води
- 0,5 склянки оцту (9%)
- чотири зубчики часнику
- 0,5 склянки соняшникової олії
- 40 грам солі
- 100 грам цукру
- чотири лаврових листки
- один перець чилі
- десять штук запашного перцю
- п’ять сушених гвоздик
Вимийте капусту і наріжте її звичним методом. Моркву слід натерти грубо. Гострий перець і часник подрібнюємо на дрібні шматочки або пластинки.
Тепер приступимо до приготування маринаду. Вливаємо воду в відповідний, за розмірами, посуд. Слідом додаємо лавровий лист, гвоздику, перець, сіль і цукор. Ставимо на плиту і даємо закипіти. Потім відкладемо в сторону, щоб він охолонув. Після того, як маринад повністю охолонув, вливаємо в нього оцет і соняшникову олію.
Змішуємо капусту з перцем і часником, і перекладаємо в зручний посуд. Потім заливаємо готовим маринадом.
Ставимо зверху прес і відправляємо в холодильник.
Через добу можна вже насолоджуватися пікантним смаком маринованої капусти.
