Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Шоколадні торти

Сьогодні я хочу запропонувати Вам приготувати шоколадний торт з вишнею.

Торт готується просто і легко, при цьому виходить неймовірно смачним, м’яким, з насиченим шоколадним смаком і приємною кислинкою від вишні!

Необхідні продукти:

Шоколадний бісквіт

  • 2 шт. курячих яєць (чиста вага 115 грамів, не є принциповим +/- 15 грамів)
  • 200 грам (10 ст. ложок без верху) цукру
  • 230 грам (мл) молока
  • 50 грам (5 ст. ложок) соняшникової олії
  • 50 грам вершкового масла
  • 200 грам (10 ст. ложок без верху) пшеничного борошна
  • 45 грам (4,5 ст. ложки без верху) какао
  • 8 грам (1 ч. ложка) соди
  • 3 грами (1/2 ч. ложки) солі
  • 12 грам (1 ст. ложка) 9% оцту

Крем

  • 300 грам вершкового сиру
  • 150 грам (5 ст. Ложок) згущеного молока
  • 25 грам (2,5 ст. Ложки без верху) какао
  • 100 грам шоколаду з вмістом какао 50%
  • 130 грам замороженої або свіжої вишні

Глазур

  • 100 грам шоколаду з вмістом какао 50%
  • 50 грам (мл) молока
  • 50 грам вершкового масла
  • 50 грам подрібненого обсмаженого арахісу

Як приготувати шоколадний торт з вишнею

Шоколадний бісквіт готується дуже швидко, тому не забудьте відразу включити духовку нагріватися до 165 градусів.

У миску просіваємо 200 грамів або 10 ст. ложок без верху пшеничного борошна, 45 грамів або 4,5 ст. ложок без верху какао, 200 грамів або 10 ст. ложок без верху цукру, 3 грами або 1/2 ч. ложки солі, 8 грамів або 1 повну ч. ложку соди.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Перемішуємо до однорідного стану.

Виливаємо 230 грамів або мл молока кімнатної температури, 50 грамів або 5 ст. ложок соняшникової олії, 50 грамів розтопленого вершкового масла і додаємо 2 яйця.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Перемішуємо до однорідного стану.

Додаємо 12 грамів або 1 ст. ложку 9% оцту. Перемішуємо до однорідного стану.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Я випікаю в роз’ємній формі діаметром 19 см. Дно форми я застелила пергаментним папером, боки форми нічим змащувати не треба.

Виливаємо тісто в форму і розрівнюємо.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Прибираємо випікатися в заздалегідь розігріту до 165 градусів духовку, на 60-70 хвилин. У мене бісквіт випікався 65 хвилин.

Час випічки залежить від розміру форми, в якій ви будете випікати і температури в духовці.

Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, проколюємо, якщо вона виходить суха, без залишків мокрого тіста, значить бісквіт готовий.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Виймаємо бісквіт з духовки, і даємо йому охолонути в формі хвилин 15-20.

Далі акуратно пройдемо ножем по краю форми і звільняємо від форми.

Перекладаємо бісквіт на решітку і даємо йому охолонути до кімнатної температури.

У остиглого бісквіта зрізаємо верхівку. Зрізаною верхівкою ми в кінці накриємо торт.

З нижнього бісквіта акуратно виберемо всю м’якоть.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Для цього проведемо ножем по колу бісквіта на відстані 1,5 см від краю і ложкою виберемо м’якоть.

Залишивши бортики і дно товщиною приблизно 1,5 см. Ось такий бісквітний «кошик» виходить.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Приготуємо крем

У рецепті я використовую шоколад Schogetten Dark темний порційний.

Розтопимо в мікрохвильовій печі або на водяній бані 100 грамів чорного шоколаду з вмістом какао 50%.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Розмішаємо шоколад до однорідного стану і відставимо в сторону.

Зіб’ємо до повітряного стану 300 грамів вершкового сиру.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Вершковий сир в даному рецепті можна замінити м’яким пастоподібним сиром.

Додаємо до вершкового сиру 25 грамів або 2,5 ст. ложки без верху просіяного какао і 150 грамів згущеного молока.

Перемішуємо до однорідного стану, збивати не треба.

Додаємо 100 грамів розтопленого шоколаду. Перемішуємо до однорідного стану.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Приблизно 2/3 від вибраної м’якушки, якщо ви зважуєте на вагах, то я взяла 200 грамів подрібнюємо в крихту.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Крихту висипаємо в крем і перемішуємо.

Відкладаємо 1 повну ст. ложку шоколадної маси, нею ми потім змастимо бік торта.

130 грамів замороженої вишні без кісточок висипаємо в шоколадну масу. Заморожену вишню заздалегідь розморожувати не треба.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Замість замороженої вишні можна брати свіжу вишню без кісточок.

Перемішуємо до однорідного стану. Заповнюємо бісквітний «кошик» шоколадною масою.

Перекладаємо всю шоколадну масу рівномірно розрівнюючи.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Накриваємо торт раніше зрізаною верхівкою.

Приготуємо шоколадну глазур. До 50 грамам вершкового масла, для зручності я його нарізала шматочками. Додаємо 50 грамів або мл молока і 100 грамів подрібненого чорного шоколаду з вмістом какао 50%.

Нагріємо все разом в мікрохвильовій печі або на водяній бані і перемішуємо до однорідного стану.

У шоколадну глазур висипаємо 50 грамів подрібненого обсмаженого арахісу.

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Перемішуємо до однорідного стану.

Арахіс можна замінити будь-якими горіхами на ваш смак. Рівномірно покриємо торт глазур’ю

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Прибираємо торт в холодильник просочитися і стабілізуватися на 5-6 годин, я зазвичай прибираю на ніч.

Готовий торт звільняємо від форми і плівки.

Бік обмащуємо раніше відкладеною шоколадною масою. Смачного!

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар