Найсмачніший салат з огірків на зиму

Салати на зиму

Цей неймовірно смачний салат припаде до душі всім членам вашої родини а також раптовим гостям. Салат за цим рецептом виходить дивовижно смачним, пікантним і безсумнівно займе перше місце в улюблених заготовок на зиму.

Продукти (вихід 3 банки по 0,5 л):

  • Огірки – 1,200 гр
  • Цибуля – 200 гр
  • Кріп – 1 пучок

У кожну баночку:

  • Лавровий лист – 1 шт
  • Перець запашний – 2 горошини
  • Перець чорний – 5 горошин
  • Сіль – 3 \ 4 ч.л
  • Цукор – 0,5 ч.л
  • Оцет 9% – 1 ст.л
  • Олія – 1,5 ст.л

Як приготувати салат з огірків на зиму

Для приготування салату використовуємо огірки будь-якого сорту і розміру. У цей салат підуть всі огірочки неправильної форми. Наприклад скручені. При необхідності можна почистити огірки. На 3 півлітрові баночки нам знадобиться 1,2 кг.

Нарізаємо огірки кружечками, товщиною півсантиметра. Великі огірки можна почистити і нарізати половинками або четвертинками.

Цибулю нарізаємо півкільцями товщиною 3-4 мм.

Кріп також нарізаємо, але не дрібно.

В окрему миску кладемо кільця огірків, додаємо цибулю, кріп і все ретельно перемішуємо.

Тепер беремо баночки. Банки просто добре миємо, але не стерилізуємо.

На дно банок укладаємо по 1 лавровому листу, по 2 горошини запашного перцю і по 5 горошин чорного перцю. Укладаємо салат в банки. Салат укладаємо щільно в кожну баночку. Тепер в кожну банку додаємо по 3/4 ч.л. солі 0,5 ч. л. цукру, по 1 ст.л. 9% оцту і по 1,5 столові ложки соняшникової олії.

Накриваємо кришками і даємо постояти хвилин 10

Починаємо стерилізацію.

Для цього на дно іншої каструлі укладаємо марлю. Ставимо банки в каструлю.

Доливаємо в кожну баночку кип’яток, тільки наливайте не до верху, так як огірки ще дадуть сік при стерилізації. Каструлю з банками заливаємо гарячою водою до плічок банок.

Таким чином стерилізуємо банки з моменту закипання 10 хвилин.

Дістаємо банки, закатуємо кришки, перевертаємо банки верх дном і укутуємо теплим рушником.

Наш салат готовий. Смачного!

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар