Найсмачніший розсольник з перловкою і солоними огірками на м’ясному наваристому і ароматному бульйоні!
Інгредієнти:
- Яловичина на кістці – 500 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 3-4 шт.
- Огірки солоні – 3 шт.
- Перлова крупа – 0,5 склянки
- Сіль, перець за смаком
- Лавровий лист – 1-2 шт.
Розсольник з перловкою: процес приготування
Шматок яловичини з кісточкою покласти в каструлю з холодною водою, приблизно 4 літри води. Поставити каструлю на вогонь, як тільки вода закипить, зняти піну, щоб бульйон вийшов прозорим, зменшити вогонь і на повільному вогні варити до готовності м’яса.
Підготувати овочі. Цибулю нарізати невеликими кубиками, моркву натерти на грубій терці, картоплю порізати на середній кубик, огірки порізати на невеликі кубики, якщо шкіра товста у огірків, то шкіру потрібно зрізати.
На сковорідці з соняшниковою олією обсмажити цибулю, моркву, протягом 5 хвилин. Потім додати солоні огірки і тушкувати ще протягом 5-7 хвилин.
Коли звариться м’ясо його потрібно дістати з бульйону порізати на невеликі шматочки і відправити назад в бульйон. У м’ясний бульйон додати картоплю.
Окремо відварити пакет з перловою крупою до напівготовності. Коли закипить бульйон додати перловку.
Потім додаємо в бульйон огірки і овочі, даємо закипіти бульйону, додаємо лавровий лист, перець, сіль за смаком. Розсольник варимо до готовності картоплі, потім зняти з вогню і дати настоятися 10 хвилин.
Готовий розсольник розлити по тарілках, додати сметану і дрібно порізану зелень. Всім смачного! Готуйте з задоволенням!
