Пропоную спекти соковитий, дуже ніжний рулет з моркви і вершкового сиру з зеленню і часником. Основа рулету готується з моркви і яєць, без грама муки. Щоб рулет вийшов більш соковитим – виберіть соковиту, солодку морквину.
Готується такий рулет дуже просто і швидко. А ще, він дуже смачний і корисний. Його можна приготувати як для святкового столу, так і для повсякденного дня.
Інгредієнти
Для морквяного шару
- Морква – 500 г
- Яйця курячі – 4 шт.
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Чорний мелений перець – 1 щіпка
Для начинки
- Вершковий сир – 200 г
- Зелень петрушки – 2 гілочки
- Сметана – 1 ст. л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Чорний мелений перець – 1 щіпка
- Часник – 2 зубчики
Як приготувати морквяний рулет
Моркву очистіть і натріть на тертці. У сковороді розжарите оливкову олію, додайте моркву, готуйте на середньому нагріві 5-7 хвилин, до м’якості моркви. Викладіть моркву в підходящий посуд, дайте їй охолонути, додайте сіль, перець і яєчні жовтки, перемішайте.
Для сирної начинки викладіть вершковий сир в миску, додайте дрібно нарізану зелень, часник пропущений через прес, сіль і перець за смаком. Перемішайте і додайте сметану і ще раз перемішайте.
4 яєчних білка збийте до стійкої піни. У яєчні білки додайте остиглу тушковану моркву і перемішайте акуратно до однорідності.
Отримане морквяне тісто викладіть рівним тонким шаром на деко, застелене пергаментом. Поставте випікатися в заздалегідь розігріту духовку до 180 ° С на 12-15 хвилин.
Переконайтеся, що у вас якісний пергамент, з силіконовим покриттям. Якщо у вас не такий, то перед тим, як викласти тісто, змастіть його рослинною олією.
Готовий рум’яний морквяний корж дістаньте з духовки і дайте йому охолонути хвилин на 10-15. На остиглий корж рівним шаром розподіліть сирну начинку. З широкого краю скрутіть в рулет, відділяючи пергамент від морквяного коржа.
Загорніть рулет щільно в плівку і приберіть в холодильник на годину або більше.
По закінченню часу зніміть плівку і наріжте рулет на порційні кружечки. Смачного!
