Кавовий торт для справжніх чоловіків

Шоколадні торти

Він безмежно смачний і я навіть не знаю ЯК передати вам його чудовий смак і аромат! Для цього торта я готувала повітряний шоколадний бісквіт на какао, а кавовий крем просто казково смачний! У цьому торті відмінно поєднується какао і кава, вони прям доповнюють один одного і смак його стає багатогранним, не нудотним і в той же час дуже ніжним!

Необхідні продукти:

Шоколадний бісквіт

  • 5 жовтків
  • 5 білків
  • 180 гр цукру
  • 110 гр борошна
  • 40 гр какао
  • 10 гр крохмалю
  • 10 гр ванільного цукру
  • 1 ч.л розпушувача

Кавовий крем

  • 400 мл вершків 30 і більше % жирності
  • 200 гр 20% сметани
  • 6 стол.л цукрової пудри
  • 2 ч.л розчинної кави
  • 2 ч.л води для розчинення кави
  • 10 гр ванільного цукру

Просочення

  • 150 мл солодкої кави

Помадка глазур

  • 150 мл вершків або молока
  • 110 гр цукру
  • 40 гр какао
  • 70 гр вершкового масла

Як приготувати кавовий торт

1. Яєчні білки добре збити міксером з двома столовими ложками цукру взятого від загальної кількості. Піна повинна бути щільною і стійкою.

2. До жовтків додати цукор, що залишився і ванільний цукор і добре збити до побіління маси.

3. З’єднати борошно, какао, розпушувач і крохмаль.

4. Висипати до жовтків і перемішати міксером. Тісто буде щільним.

5. У три етапи додати білки, кожен раз добре вимішуючи ложкою.

Ось таке тісто. Воно розраховане на форму діаметром 18-20 см.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

6. Перекласти тісто у форму, її нічим змащувати не потрібно. Випікати шоколадний бісквіт при 180С близько 40-50 хвилин.

7. Дерев’яна шпажка повинна виходити сухою.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

Бісквіту дати повністю охолонути, потім загорнути в плівку і залишити при кімнатній температурі на 8-10 годин.

8. Підрівняти бісквіт зрізавши верхівку. Її необхідно подрібнити в блендері і підсушити на сковорідці. Вона нам знадобиться для обсипання.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

9. Бісквіт розрізати на три коржі будь-яким зручним для вас методом. Я це роблю ниткою.

Подивіться наскільки повітряний і пористий бісквіт.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

10. Для крему заздалегідь підготувати сметану, її необхідно відкинути на сито з марлею і залишити в холодильнику на ніч, щоб стекла зайва сироватка.

Сметана і вершки повинні бути добре охолоджені.

Розчинна кава 2 чайними ложками води, добре розмішати.

А для просочення торта зварити чашку свіжої підсолодженої кави.

11. У чашу вилити вершки, викласти сметану і збити міксером, починаючи з малих швидкостей. В середині збивання додати цукрову пудру і ванільний цукор. І остаточно збити до щільного стійкого крему.

12. Трохи крему відкласти для прикраси.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

13. У решту додати розчинену кави і перемішати міксером на невеликій швидкості.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

14. Збірка торта. На тарілку викласти корж, просочити трохи кавою.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

15. Зверху викласти половину крему, розрівняти.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

Далі знову корж-просочення-крем, що залишився. Зверху просочений корж.

16. Торт прибрати в холодильник на 2-3 години.

17. Для помадки в сотейнику з’єднати вершки (молоко), какао і цукор. Проварити на невеликому вогні, постійно помішуючи, 3-4 хвилини після закипання.

18. Додати масло, перемішати і охолодити помадку до теплого стану.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

19. Обмастити нею весь торт.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

20. Боки торта обсипати бісквітною крихтою.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

21. З відкладеного крему відсадити розетки.

Кавовий торт для справжніх чоловіків

22. Прикрасити кавовими зернами.

І ось такий розкішний Кавовий торт порадує вас і ваших близьких!

Кавовий торт для справжніх чоловіків

Готуйте з задоволенням і приємного вам чаювання!

Кавовий торт для справжніх чоловіків

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар