Бісквітні тістечка з полуницею

Печиво

Дуже прості, швидкі в приготуванні, яскраві, апетитні і дуже смачні бісквітні тістечка з полуницею. Бісквіт, збиті вершки і свіжа полуниця – це майже кондитерська класика.

Продукти для бісквіта на 8-9 шт. діаметром 12-13 см:

  • 50 гр борошна
  • 2 середніх яйця
  • 50 гр цукру

Для начинки:

  • 300 мл вершків 33-35%
  • 20-30 гр цукрової пудри
  • 200-300 гр полуниці
  • цукрова пудра для посипання

Як приготувати бісквітні тістечка з полуницею

Для випічки нам знадобиться підготувати 8-9 аркушів паперу для випічки розміром 15х15 см. На звороті аркуша малюємо коло діаметром 12-13 см.

Бісквітні тістечка з полуницею

Поки листки відкладаємо і готуємо бісквітне тісто.

Яйця збиваємо, поступово додаючи цукор і збільшуючи швидкість міксера, до малювальної маси. Слід від тіста не повинен стікатися відразу ж, він повинен залишатися видимим протягом приблизно 10 секунд.

В останню чергу вмішуємо в тісто борошно. Вмішуємо лопаткою, акуратними складаючими рухами, щоб максимально зберегти об’єм.

Бісквітні тістечка з полуницею

На центр кожного кружка кладемо столову ложку з гіркою бісквітного тіста і розподіляємо по формі.

Бісквітні тістечка з полуницею

Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці, печуться бісквіти приблизно 6-8 хвилин. Дуже бажано не пересушити, щоб при згортанні бісквіт не тріскався.

Спечені бісквіти відразу ж знімаємо з паперу для випічки і залишаємо на цьому ж папері повністю охолонути.

Бісквітні тістечка з полуницею

Бісквітні тістечка з полуницею

Якщо бісквіти або краєчки бісквітів все таки пересохли, то виправити ситуацію можна таким чином – бісквіти перевертаємо, накриваємо вологим, але дуже добре віджатим рушником і залишаємо хвилин на 10.

В результаті бісквіти повинні легко складатися.

Нарізаємо полуницю.

Збиваємо холодні вершки з цукром до стійкого стану. На кондитерський мішок встановлюємо зубчасту насадку і перекладаємо в нього збиті вершки.

На центр бісквіта відкидають смужку збитих вершків, розкладаємо полуницю і заповнюємо вершками.

Бісквітні тістечка з полуницею

Бісквітні тістечка з полуницею

Бісквітні тістечка з полуницею

Бісквіт акуратно складаємо і прикрашаємо полуницею.

Бісквітні тістечка з полуницею

Бісквітні тістечка з полуницею

Тарілку з тістечками ставимо в холодильник, щоб вони добре охололи. Перед подачею тістечка можна посипати цукровою пудрою. Смачного!

Якщо сподобався рецепт, став + в коментарях!

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар