Кабачки по-корейськи – приголомшлива закуска до м’яса і не тільки. Вони прості в приготуванні, але дуже смачні. Кабачки сподобаються всім, особливо тим, хто любить цей овоч. Особливо смачними виходять з молодих кабачків, які можна придбати на початку сезону.
Необхідні продукти
- 500 грам кабачків
- 150 г моркви
- 150 грам болгарського перцю
- 1 цибулина
- 50 грам базиліка
- 50 грам петрушки
- 10 грам кунжутного насіння
Для заправки
- 3 зубчики часнику
- 1 столова ложка приправи для моркви по-корейськи
- 1 столова ложка цукру
- пів чайної ложки солі
- пів чайної ложки коріандру
- дрібка червоного перцю
- дрібка чорного перцю
- 1 столова ложка оцту 9%
- 5 столових ложок соняшникової олії
- 1 столова ложка соєвого соусу
Процес приготування кабачків по-корейськи
Кабачок натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Точно також натираємо моркву і перекладаємо овочі в миску.
Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо дуже тонкою соломкою, додаємо до інших овочів.
Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і кладемо на розпечену пательню. Обсмажуємо до рум’яного стану, перекладаємо на тарілку.
Подрібнюємо часник. До овочів в миску додаємо всі приготовані спеції, смажену цибулю, нарізаємо часник і вливаємо розпечене масло, перемішуємо.
У масу додаємо оцет, соєвий соус і знову перемішуємо.
Великими шматочками нарізаємо зелень і додаємо до овочів, перемішуємо. У такому вигляді салат залишаємо при кімнатній температурі на 2 години. При подачі присипаємо його кунжутом.
