Пропоную приготувати зимовий салат з буряком і маринованими овочами. Родзинкою цього рецепта є заправка, яка складається з ароматної соняшникової олії і французької гірчиці із зернами. Крім того, в салат входить біла квасоля, яка робить його більш ситним. Квасолю можна взяти будь-якого сорту. Її можна відварити самостійно або купити консервовану у власному соку.
Цей салат дуже схожий на вінегрет без картоплі. Дуже люблю такий салат подавати як самостійну страву з чорним хлібом і маринованим оселедцем.
Інгредієнти
- Буряк – 2 шт.
- Квасоля консервована біла – 400 г
- Гриби мариновані – 100 г
- Огірок маринований – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Капуста квашена – 100 г
- Сіль – 1 щіпка
- Чорний мелений перець – 1 щіпка
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Гірчиця з зернами – 1 ст. л.
Як приготувати
Мариновані гриби наріжте на тонкі пластини. Огірок наріжте на тонкі кільця. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте на тонкі пір’я.
Відварний очищений буряк наріжте кубиком. З’єднайте всі підготовлені інгредієнти в салатник. Додайте квасолю без рідини і квашену капусту.
Додайте сіль, перець, гірчицю і олію. Перемішайте салат. Подавайте охолодженим.
