Страва виходить дуже оригінальною за смаком і ароматом. А за зовнішнім виглядом – це просто шедевр, який прикрасить ваш святковий новорічний стіл і стане центром уваги.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія, 2 шт;
- морква, 2 шт;
- цибуля, 1 шт;
- чорнослив, 100 г;
- яйця, 2 шт;
- молоко, 250 мл;
- желатин, 1 ст.л;
- сіль, перець, коріандр, спеції до риби.
Процес приготування
Більше половини великої моркви ріжемо кружками. Форму застеляємо пергаментом і змащуємо соняшниковою олією. На дно викладаємо кружечки моркви. Іншу моркву натираємо на грубій терці. Цибулю ріжемо дрібними кубиками.
Чорнослив запарюємо, потім віджимаємо і просушують паперовими рушниками. Подрібнюємо на шматочки ножем. Рибу очищаємо від усього зайвого і робимо філе.
Порада: скумбрія дає страві особливий аромат і смак, але ви можете взяти будь-яку морську рибу на свій смак.
Викладаємо філе риби на моркву. Посипаємо сіллю і перцем, іншими спеціями на ваш смак. Посипаємо рибу желатином або ж посипати моркву желатином.
Викладаємо частину чорносливу і половину цибулі, частину натертої моркви. Овочі трохи солимо і посипаємо зеленню. Знову укладаємо філе риби і повторюємо всі шари. Останній шар – морква, її трохи ущільніть.
Для заливки змішуємо яйця, з сіллю, перцем, спеціями для риби, молоком. Заливка повинна добре покрити масу в формі і якщо вам виявилося замало, тоді змішайте яйце з молоком (100 мл) і долийте.
Запікаємо 1 годину при 180 градусах. Якщо морква м’яка, тоді все прекрасно пропеклося. Запікати краще всього в невеликій формі, щоб при нарізці виходили гарні і апетитні скибочки з шарами риби і овочів.
Викладаємо скибочки на тарілку і прикрашаємо зеленню.
