Заготівля зелених помідорів на зиму: швидко і смачно

Заготовки з помідорів

Помідор володіють однією цікавою особливістю: навіть нестиглі, зелені, вони відмінно підходять для консервації і салатів, їх можна маринувати і робити з них розкішну закуску.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • помідори зелені або бурі, 2 кг;
  • цибуля, 4 шт;
  • гострий перець, 2 шт;
  • сіль, 1 ст.л;
  • гірчиця насінням, 2 ст.л;
  • коріандр насіння, 1 ч.л;
  • вода, 1 л;
  • оцет 9%, 70 мл;
  • цукор, 4 – 6 ст.л;
  • сіль, 1 ст.л;
  • перець горошком, 10 шт.

Процес приготування

Помідори промиваємо і ріжемо товстими кружечками або часточками.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, гострий перець – шматочками.

Змішуємо овочі, додаємо сіль і цукор, гірчицю, коріандр. Добре перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.

У воді розчиняємо сіль і цукор, перець, ставимо на плиту і доводимо до кипіння, варимо до розчинення.

Вливаємо оцет, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Салат розкладаємо в стерилізовані банки, ущільнюємо.

Заготівля зелених помідорів на зиму: швидко і смачно

Заливаємо маринадом банки і накриваємо кришками.

Банки ставимо в каструлю на рушник і заливаємо гарячою водою по плечики.

Стерилізуємо з моменту закипання 15 хвилин.

Закручуємо кришками, перевертаємо банки і залишаємо остигати.

Салатик зберігаємо в підвалі або в коморі. При подачі можна поливати нерафінованою олією.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар