Знайшла для себе новий спосіб приготування швидких маринованих помідорів. Улітку, коли набридають свіжі овочі, хочеться чогось солоненького, а ці помідори… якраз те, що потрібно. Готуються швидко – 5 хвилин на плиті, а далі вони доходять самі. Маринад не потребує складних розрахунків, інгредієнти прості. Помідори залишаються щільними, не розвалюються, а з кожним днем стають лише смачнішими. Ідеально підходять як закуска до гарячого або просто до хліба.
Покажу на одну порцію для зручності, але рекомендую відразу помножити всі інгредієнти на 2.
Інгредієнти
- Помідори середні, щільні – 1,5 кг
- Вода – 1 л
- Сіль – 2 столові ложки
- Цукор – 5 столових ложок
- Перець чорний горошком – 5-8 штук
- Часник – 5-6 зубчиків
- Кріп – 1 пучок
- Оцет 9% – 100 мл
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Помідори помиємо, 1,5 кг. У каструлю кладемо кріп, невеликий пучок, перець горошком, часник наріжемо пластинками й кладемо в каструлю. Тепер щільно укладаємо помідори. Відставимо вбік.
В іншу каструлю наливаємо 1 л води, кладемо 2 ст. л. солі, 5 ст. л. цукру й ставимо кип’ятити. Як закипить, вливаємо 100 мл оцту 9%. Прокип’ятимо й заливаємо підготовлені помідори.
Помідори ставимо на вогонь і на невеликому вогні прогріваємо 5 хвилин. Час відраховую з моменту, як поставила каструлю на вогонь. Як мине 5 хвилин, помідори залишаю охолоджуватися, як охолонуть до кімнатної температури, прибираю в холодильник на ніч. Вранці дістаємо каструльку, і вже можна знімати першу пробу. Помідори виходять дуже смачними.
До речі, таким маринадом можна закривати на зиму, тільки прогрівати помідори не потрібно, а робити як зазвичай: розкласти по банках, залити маринадом, закатати й перевернути. Смачного!
