Баклажани виходять добре прожарені, рум’яні, але не надто жирні. Всі знають, що баклажани дуже сильно тягнуть олію зі сковорідки, а цим методом баклажани виходять з помірною кількістю олії, причому пожарим ми їх всі за один раз.
А ось вже з чим і як подавати на стіл смажені баклажани – це вже справа вашого смаку і вашої фантазії.
Отже готуємо баклажани
Баклажани ріжемо кружечками, товщиною близько 5 мм. Не солити!!!
Заливаємо їх соняшниковою олією і даємо постояти хвилин 10-15 щоб баклажани ввібрали в себе олію. На 1 кг баклажанів необхідно взяти 80 г олії. Повірте, це зовсім небагато олії. Якби ви смажили баклажани на сковороді, олії б витратили в рази більше.
Викладаємо баклажани на деко, застелене пергаментним папером (можна трохи внахлест).
Випікаємо баклажани в духовці розігрітій до 180 градусів цельсія близько 15-20 хвилин. Я включаю обидва тена і конвекцію.
Ось і все, наші баклажани готові.
Залишилося зробити соус, з яким їх можна подати на стіл.
У нас в сім’ї люблять баклажани з майонезом, часником і зеленню. Із зелені беру кріп, петрушку і кінзу. Зазвичай майонез розводжу сметаною, щоб додати соусу легку кислинку і ніжність.
А ще дуже смачно подавати на стіл баклажани з помідорами: змастити баклажани вищеописаним соусом, а зверху покласти кружечок помідора.
Сподіваюся що вам сподобався мій метод швидко і «не жирно» посмажити баклажани. Діліться своєю думкою в коментарях.
