Дуже часто смак салату можна зіпсувати не смачним огірком. Пропоную спробувати вам рецепт огірочків, які чудово підходять до самих різних салатів, до розсольнику, до солянки. Огірочки в міру солоні, в міру гострі і пікантні.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- огірки – 1.5 кг;
- морква – 1 шт;
- листя хрону, кріп;
- приправа для консервації огірків – по 1 ч.л на банку;
- лавровий лист і часник – по 1-2 шт в банку.
Для приготування 1 л маринаду необхідно:
- цукор – 2 ст.л;
- сіль – 1 ст.л;
- оцет 9% – 50 мл.
Процес приготування
Я брав 5 банок по 500 г – якраз невелика порція огірків, які не будуть застоюватися в холодильнику. Стерилізуємо банки і кришки.
Промиваємо огірки і ріжемо кубиком так, як вам зручно для салату.
Моркву тремо на фігурної тертці або просто ріжемо тонкими кружечками.
У кожну банку укладаємо лавровий лист, часник, листя хрону, гілочки або парасольки кропу, перець, кружечки моркви.
Огіркові кубики укладаємо щільно.
Заливаємо кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо на 20 міну.
Зливаємо воду в каструлю, змішуємо з сіллю і цукром, доводимо до кипіння, варимо 2 хвилини, вливаємо оцет, варимо ще протягом 1 хвилини.
Заливаємо банки маринадом до самого верху. Закручуємо кришки.
Перевертаємо банки, вкриваємо і залишаємо охолоджуватись.
Зберігати консервацію можна в підвалі або в коморі при кімнатній температурі.
Порада: в принципі, в рецепті є всі необхідні інгредієнти, але якщо ви любите спеції, тоді додавайте і їх.
Спеції на кшталт гвоздики, краще не додавати – салатний варіант огірків смачніше з натуральним смаком маринованого огірка, занадто яскравий аромат і смак спеції буде псувати смак салату. Наприклад, того ж олів’є.
