Яблучне варення часто використовується в якості начинки для різноманітної випічки. Також таке варення є чудовою альтернативою десерту.
Необхідні складові:
- Півтора кілограма яблук твердих сортів
- 1,3 літра готового варення
- 900 грам цукру
- Вода – три літри
- 40 грам соку лимона
- Три чайних ложки соди
- 200 грам води.
Процес приготування яблучного варення
В першу чергу видаляємо серцевину у яблук. Потім нарізаємо їх у вигляді соломки, складаємо в каструлю, вливаємо воду і додаємо соду. Сода допомагає при варінні зберегти шматочки яблук цілими. Через півгодини зливаємо воду. Яблука промивати водою не потрібно.
У воду додаємо цукор, сік лимона, ставимо на плиту і даємо закипіти. Після цього готуємо всього 5 хвилин.
Отриманим сиропом заливаємо яблука, перед цим обов’язково їх процідивши. Накриваємо фрукти кришкою і даємо постояти всю ніч.
Після цього варимо варення, не накриваючи кришкою, 5 хвилин, а потім даємо постояти протягом 10 годин. Каструлю залишаємо відкритими, щоб з неї не стікала вода в варення.
Далі знову варимо варення 5 хвилин, і залишаємо на ніч. Кришкою при варінні не накриваємо, вогонь робимо невеликий.
Потім варимо варення третій і останній раз, також не більше 5 хвилин. Після цього можна розливати по банках.
Варення виходить густим і ароматним. Дуже добре підходить для начинки або десерту. Якщо Ви віддаєте перевагу більш рідкій консистенції, то варимо варення всього двічі.
