Це один з найстаріших рецептів, завдяки якому, ви запасетесь дуже смачними цукатами і зможете не просто їх їсти, а додавати в найрізноманітніші десерти.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кавунові кірки – 1 кг;
- вода – 1 л;
- цукор – 1 кг;
- ванільний цукор – 2 пачки;
- гвоздика – 3 шт;
- половина лимона, різана часточками.
Варення з кавунових кірок: процес приготування
Кірки добре очищаємо від м’якоті, ріжемо на шматки і замочуємо на 3 години в розчині соди – 2 ст.л на 2 літри води. Промиваємо кірки.
Цукор розчиняємо водою і доводимо до гарячого стану. Кидаємо кірки кавуна в сироп, перемішуємо.
Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин після закипання на невеликому вогні.
Знімаємо каструлю з плити і залишаємо охолоджуватись на ніч.
Вранці знову варимо на повільному вогні і варимо 10 хвилин після закипання. Залишаємо остигати на 1.5 години.
Ставимо каструлю на плиту, додаємо гвоздику, ванільний цукор, часточки лимона і варимо після закипання 1 годину і 10 хвилин.
Розливаємо варення по стерилізованим баночках і закручуємо кришки.
Перевертаємо баночки і залишаємо остигати.
Зберігаємо цукати в підвалі або в коморі.
Головне – не переварити, щоб цукати залишалися щільними і бурштиновими.
