Для тих, кого складно здивувати простими котлетами є цікавий рецепт котлет з капустою. Це смачна і ситна страва, яка підійде в якості обіду на другу або основну вечерю. Плюсом до котлет розповімо про відмінний соус зі сметани. Це поєднання точно не залишить вас байдужими.
Інгредієнти для котлет:
- Соняшникова олія;
- Панірувальні сухарі – 3 ст.л.;
- Рис – половина 200 мл. склянки;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Вода – 600 мл.;
- Яйце – 1 шт.;
- Пекінська капуста – половина качана;
- Часник – 1 зубчик;
- Фарш яловичий – 500 г;
- Цибуля – 1 шт.
Інгредієнти для соусу:
- Цибуля – 1 шт.;
- Соняшникова олія;
- Морква – 1 шт.;
- Зелень;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль;
- Перець;
- Сметана 20% і більше – 200 р.;
- Вода – 500 мл.
Приготування котлет
Починаємо готувати з капусти, овоч необхідно дрібно нашаткувати і кинути в каструлю з киплячою водою і вимикаємо вогонь. Можна перелити гарячу воду в миску з капустою.
400мл. води підігріваємо майже до кипіння. Цією водою ми заливаємо рис та відкладаємо, як і капусту.
Очищаємо цибулю та дрібно нарізаємо. В окремій глибокій тарі змішуємо фарш із цибулею.
Капусту дістаємо з води та віджимаємо, щоб вона не була мокрою. Її кладемо до м’яса. Ті ж дії повторюємо до рису і теж викладаємо у фарш.
Для в’язкого та липкого стану до м’яса додаємо яйце. Солимо, перемішуємо до однорідної маси.
Приготування соусу
Дрібно нарізаємо цибулину, моркву краще терти на дрібній тертці.
Сметану змішуємо з водою, доки консистенція не буде однорідною.
Підготовлюємо сковороду, а саме розігріваємо на середньому вогні з додаванням олії. Викладаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору. Далі всипаємо моркву та готуємо протягом 3 хвилин.
Виливаємо до моркви та цибулі сметану. Цю суміш треба тушкувати, доки не закипить. Тоді солимо і починаємо потихеньку помішувати. Чекаємо, доки соус не дійде до загустіння.
У панірувальних сухарях обволікаємо заздалегідь сформовані котлети. Викладаємо котлети на лист і заливаємо соусом.
Гріємо духову шафу до 190 градусів і запікаємо котлети протягом 30-40 хвилин.
Котлети у сметанному соусі готові. Можна покришити зелень або додати сир. Подавати цю страву краще з макаронними виробами або картопляним пюре. Це дуже ситна страва, якої вистачить на кілька днів.
