Не знаєте, яку закуску приготувати до шашликів? Сьогодні ми будемо готувати дві відмінні за смаком закуски, які ідеально підійдуть під шашлик.
Рецептом першої закуски зі мною поділилася подруга, яка живе в Італії. Тільки їй дістався від свекрухи. В Італії під шашликом розуміють щось інше. На відміну від нас, вони смажать м’ясо і ковбаски на грилі. Але така закуска підійде і нам.
Закуска нагадує мариновану зелень, але смак дійсно неймовірний.
Для приготування закуски наріжте великими шматочками зелень часнику, кропу, петрушки, базилік і зелену цибулю. Самі цибулини можна нарізати ще більшими.
У 500 грамах теплої води розчиняємо дві столові ложки винного або яблучного оцту, одну столову ложку цукру, одну столову ложку солі і заливаємо підготовлену зелень. Я використовую винний оцет, настояний на кульбабах.
Зелень встигне в достатній мірі промаринуватися, поки Ви зайняті приготуванням шашлику. До зелені можна ще додати і огірки, нарізані кільцями. Через годину у Вас на столі будуть, крім закуски і мариновані огірки.
Друга закуска може служити перекусом, перед вживанням основної страви, тобто шашлику.
Беремо молодий кабачок, нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо або на сковорідці, або на грилі. Після цього його необхідно розім’яти за допомогою столової виделки.
Поки кабачок ще на вогні, візьміть 100 грам будь-якого сиру, підійде навіть плавлений, і натріть його на дрібній тертці. Можна його розм’якшити і за допомогою вилки.
Подрібнюємо часник, 50 грам горіхів, кріп і змішуємо з сиром.
Потім закуску солимо, додаємо столову ложку сметани і ще раз перемішуємо. Така закуска намазується на хліб, або грінки.
