Сьогодні на порядку денному у нас розсольник зі сметаною. Рецептів розсольнику безліч. Його можна варити і з гречкою, і з рисом, і з перловкою. Ми ж зупинимося на перловці. Суп, зварений за даним рецептом, виходить надзвичайно смачним і ароматним. Він буде густим, з легкою кислинкою. Його смак точно нікого не залишить байдужим.
Необхідні інгредієнти
- 2-2,5 літра бульйону;
- 3 картоплини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 солоних (або маринованих) огірка;
- 50 грам перловки;
- 40 мілілітрів рослинної олії;
- 1 чайна ложка солі;
- чорний мелений перець за смаком;
- зелень за смаком.
Як приготувати розсольник зі сметаною
Варимо курячий бульйон до готовності, не забуваємо посолити. Можна брати не тільки курку, а й будь-яке інше м’ясо за смаком.
Беремо перлову крупу і заливаємо її водою, щоб добре промити. Промиту перловку кладемо в сотейник і заливаємо водою, потім ставимо на плиту і варимо до готовності.
Солоні огірки натираємо на великій тертці. Їх також можна замінити маринованими огірками. Очищену і промиту моркву також натираємо на великій тертці. Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими кубиками.
Сковороду ставимо на вогонь розігріватися, вливаємо олію. Потім викладаємо порізану цибулю і моркву, обсмажуємо їх до м’якості. До овочів додаємо терті огірки. У сковороду вливаємо 2 черпака бульйону і тушкуємо все разом 10-15 хвилин.
Сиру картоплю нарізаємо кубиками або брусками. У бульйон додаємо порізану картоплю і зварену перловку. Все перемішуємо і варимо протягом 10 хвилин.
Додаємо в бульйон овочеву суміш і варимо ще 10 хвилин. Солимо і перчимо до смаку. За бажанням, можна додати м’ясо, з якого варили бульйон.
Додаємо зелень за смаком і варимо ще 3 хвилини. Даємо супу настоятися – і можна подавати на стіл: не забудьте покласти в кожну тарілку сметану (за смаком).
