Багато домогосподарок не знають про те, як приготувати солянку збірну. А адже це дуже смачна й живильна страва, яка припаде до душі всієї сім’ї. Нерідко вона подається не тільки як перша, але і як друге гаряче. Та й рецепт її все-таки досить простий.
Приготування солянки
Отож, для початку вам потрібно буде зварити бульйон. Залийте водою м’ясо на кістці, і після того, як вона закипить, видаліть пінку. Варіть ще півтори години на повільному вогні. За кілька хвилин до завершення варіння додайте приправи і посоліть бульйон (злегка недосолюючи). Адже м’ясо, яке ви станете додавати до супу, буде також посоленим. Крім того, як можна приготувати солянку збірну без улюблених огірочків?
До речі, після того, як страва настоїться, вона буде ще солоніша. Відзначити варто і те, що додавати безліч приправ також не потрібно. Вам достатньо буде тільки листочка лаврового листка, перцю і паприки.
Бульйон готовий! Як приготувати солянку збірну далі? Дрібно наріжте цибулину і обсмажуйте її на сковорідці до тих пір, поки вона не стане золотистою. Далі додайте до неї натерту морквину і смажте все це разом. Після покладіть помідори, і тушкуйте ще п’ять хвилин, закривши сковорідку кришкою.
В цей час ви можете зайнятися приготуванням солоних огірочків. Наріжте їх на великі скибочки або «локшину». Те ж саме зробіть з м’ясними продуктами. З’єднайте обсмажені овочі з бульйоном. І доведіть разом до кипіння. Після цього послідовно додайте спочатку солоні огірочки, а потім і м’ясну нарізку. Варіть все це ще десять хвилин і дайте настоятися під закритою кришкою. Страва готова!
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати солянку збірну. Але є і ще декілька хитрощів. І головна з них полягає в тому, що суп вийде тим смачніше, чим більше в нього ви покладете різноманітних м’ясних продуктів. Це може бути і язик, і сосиски, і буженина, і ковбаса всіх сортів, і сардельки.
Якщо ви любите зелень, то подавати її до страви варто вже після того, як ви розіллєте суп по тарілках. Деякі гурмани додають сюди ще й маслини з оливками. Але це вже справа смаку кожного!
