Наближається Великдень, а це означає, що на столі кожного будинку скоро будуть паски та великодні яйця. Цей рецепт паски гідно оцінить кожен, хто її спробує. Приготування є максимально простим та швидким.
Інгредієнти для опари:
- Борошно – 1 склянка.
- Тепле молоко – 370 гр.
- Дріжджі сухі – 17 гр.
Процес приготування опари:
Просіюємо в миску борошно, поступово додаємо молоко перемішуючи, додаємо дріжджі, потім ще раз перемішуємо і накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою, залишаємо на пару годин.
Інгредієнти для тіста:
- Вершкове масло кімнатної температури – 350 гр.
- Яйця – 7 шт.
- Цукор – 400 гр.
- Сіль – 5 гр.
- Борошно – 800 гр.
- Родзинки – 200 гр.
- Горіхи – 100 гр.
- Кардамон або ваніль – за смаком.
Процес приготування тіста:
Беремо дві миски, розбиваємо у кожну жовток та білок. До жовтків додаємо поступово цукор, збиваємо міксером до піни.
До білків додаємо трохи цукру і також, збиваємо міксером, у процесі висипаємо сіль.
Дістаємо опару, перемішуємо лопаткою і викладаємо її у велику каструлю або будь-яку іншу тару, додаємо вершкове масло та ванілін, ретельно перемішуємо. Потім додаємо борошно частинами, чергуючи з яєчними білками, вимішуємо тісто і залишаємо для бродіння в теплому місці, попередньо накривши кришкою.
Коли тісто трохи побродило, можна його діставати. Додаємо до нього подрібнені горіхи та родзинки, перемішуємо руками або потужним міксером.
Можна викладати масу, що вийшла, у формочки, зверніть увагу, що воно досить підніметься, тому наповнювати слід не більше, ніж на 1/3. Коли всі форми заповнені, накриваємо плівкою і залишаємо до підняття, не менше, ніж на половину, приблизно потрібно 1 годину.
Акуратно ставимо в розігріту духовку до 190 C, зменшуємо її до 170 C і випікаємо до рум’яного верху та сухої палички для протикання, процес займає близько півгодини.
Паски готові, залишилося їх покрити глазур’ю з білків і обробити посипанням.
Можете пригощати рідних та близьких, вони обов’язково оцінять цей рецепт паски. Щасливого Великодня!
