Давно відомий своєю простотою рецепт смачних і дуже ніжних відбивних із курячих сердець. Виходить досить апетитна і ситна страва, яка відмінно поєднується з будь-якими гарнірами.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- курячі серця, 800 г;
- яйця, 2 шт.;
- вода, 30 мл;
- спеції та сіль.
Процес приготування
Рецепт не швидкий, доведеться трохи попрацювати на кухні, але результат того вартий.
Серця промиваємо і відрізаємо все зайве – плівки, трубочки і все, що вам не подобається у цьому субпродукті.
Розрізаємо кожне серце і відбиваємо шматочок.
Складаємо серця в ємність, солимо і перчимо, всипаємо різні спеції, які ви часто додаєте в класичні, м’ясні відбивні. Залишаємо маринуватися хоча б на 1 годину.
Окремо перебиваємо яйця із сіллю та сумішшю перців. Щоб страва вийшла зовсім ресторанною, додайте італійські ароматні трави.
Заливаємо серця яєчною масою і добре перемішуємо.
Паніруємо в борошні, потім знову в яйце, знову в борошно і на розігріту сковороду з олією.
Обсмажуємо відбивні по хвилині з кожної сторони та виймаємо.
Виходить чудова, дуже апетитна страва, до якої рекомендую зробити соус з майонезу з гірчицею, кропом і часником. Дуже смачно подавати такі серця з маринованою цибулею, виходить пікантно та вишукано.
