Це один із старих, можна сказати, класичних рецептів консервації помідорів. На мою думку, найвдаліший, найсмачніший, який вимагає мінімум часу на приготування.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори;
- вода, 1 л;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3-4 ст.л;
- оцет 9% 4 ст.л.
Процес приготування
Всі інгредієнти для маринаду, дані з розрахунку на 1 літр води, тому, якщо ви робите більше, правильно проводьте розрахунки об’єму солі та цукру, оцту.
Стерилізуємо банки із кришками. Помідори вибирайте щільні, середнього та маленького розміру, щоб вони залишалися цілими і не перетворювалися на томатне пюре в банці.
Розкладаємо миті помідори в банки. Заливаємо кип’ятком, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю і заміряємо кількість води, яку ви зливаєте з усіх банок. Додаємо в маринад сіль та цукор, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин. Вливаємо оцет, кип’ятимо півхвилини.
Розливаємо маринад у банки, закриваємо кришками. Банки перевертаємо, накриваємо рушником і залишаємо до остигання. Зберігається така заготівля в кімнаті, коморі, підвалі.
Солодкі, з легкою маринованою кислинкою помідори, можна їсти просто так або з різними гарнірами та закусками, як м’ясними, так і рибними.
