Смак таких помідорів багато в чому залежить від суміші приправ для консервації помідорів. Ви можете купити вже готову суміш, де є всі спеції або скласти самим. Нижче я приведу список приправ.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори;
- кріп, селера;
- суміш приправ для помідорів;
- часник по 2 зубчики в банку;
- сіль за 1 ст.л в банку 1.5 л;
- цукор по 1.5 ст.л в банку;
- оцет 9% – по 1.5 ст.л в банку.
Процес приготування помідорів на зиму
До складу суміші для помідорів входить: часник, гірчиця насінням, подрібнений лавровий лист, перець горошком і духмяний перець, гострий перець. Ви можете скласти суміш самостійно або купити вже готову.
Помідори промиваємо, зелень також, струшуємо зайву рідину. Стерилізуємо банки.
На дно укладаємо часточки часнику, парасольку кропу або гілочки, селеру по 2 гілочки, по 1 чайній ложці суміші для помідорів.
Помідори проколюємо біля плодоніжки зубочисткою і до половину заповнюємо банку.
Знову укладаємо зелень і заповнюємо до верху помідорами.
Заливаємо окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду, доводимо до кипіння і заливаємо назад в банки, накриваємо кришками і залишаємо на 10 хвилин.
Зливаємо воду, доводимо до кипіння.
У банки кидаємо сіль і цукор, вливаємо оцет і наливаємо кип’яток.
Закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Це один з моїх улюблених рецептів – він дуже простий і можна обійтися без стерилізації.
