Напевно, багато хто відвідував ресторани японської кухні й точно куштував різні страви із соусом теріякі. Я також там буваю й люблю потім повторювати вдома щось подібне. Не знаю, гірше чи краще в мене виходить, але точно можу сказати – смачно! Якщо вам подобається солодкуватий смак із пікантними нотками, ви точно оціните цю страву.
Я б подавала її як самостійну страву, але й із гарніром буде чудово, наприклад із рисом або картоплею.
Продукти:
- Баклажан – 1 шт.
- Солодкий перець – 2 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія – 5 ст. л.
- Часник – 3 зубчики
- Соус теріякі – 100 мл
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
Наріжте цибулю півкільцями, моркву кружальцями та викладіть на розігріту сковороду з олією. Обсмажуйте до м’якості, постійно помішуючи, на помірному вогні. Цибуля має стати прозорою, а морква злегка підрум’янитися.
Баклажан наріжте невеликими шматочками. Якщо баклажан великий, його можна нарізати кубиками середнього розміру. Перець наріжте так, як вам більше подобається, але не дуже крупно – соломкою або квадратиками, щоб він рівномірно приготувався.
Додайте помідори, нарізані середніми шматочками, та обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, близько 15 хвилин. Можна накрити кришкою, але стежте, щоб овочі не пригоріли. Вони мають стати м’якими, але не розваритися. Додайте соус теріякі, рівномірно розподіляючи його по всіх овочах.
Потім додайте подрібнений часник, сіль, цукор і перець, перемішайте та прогрівайте на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин. Часник надасть страві неймовірного аромату.
Овочі в соусі теріякі готові. Вони мають бути м’якими, але зберігати легку текстуру. Посипте кунжутом або свіжою зеленню.
