У цьому рецепті немає нічого зайвого, тому помідори виходять зі своїм природнім смаком, ароматні, справжні мариновані.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- вода, 1 л;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 4 ст. л;
- оцет 9%, 4 ст.л;
- помідори.
Процес приготування помідорів на зиму
Помідорів беріть стільки, скільки бажаєте закрити банок. У рецепті вказані інгредієнти на 1 літр води, тому правильно обчислюйте необхідну кількість вам води, солі та цукру.
Помідори вибирайте щільні, не м’які без пошкоджень. Укладаємо в стерилізовані заздалегідь банки помідори. Не забуваймо простерилізувати і кришки. Заливаємо в банки кип’яток, накриваємо кришками та залишаємо помідори прогріватися на 20 хвилин. Можна додатково накрити рушником.
Зливаємо воду в каструлю і ще трохи вливаємо кип’ятку. Щоб вам вистачило маринаду на всі банки. Всипаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння, варимо кілька хвилин. Вливаємо оцет, перемішуємо, після закипання, варимо ще півхвилини. Вливаємо маринад у банки, кришки закручуємо.
Перевертаємо банки, укутуємо на 30 хвилин, ставимо їх назад на дно і залишаємо до остигання. Консервація може зберігатися у підвалі або у коморі.
Такі помідори без зайвих проблем, вам точно сподобаються, їхній кисло-солодкий, квашений смак, нагадує класичний рецепт маринування в бочках.
