Коли кабачки в самому соку, я намагаюся використовувати їх не тільки для оладок або рагу. Одного разу я спробувала приготувати гратен – і це стало моїм улюбленим способом. Кабачки виходять ніжними, соковитими, з хрусткою сирною скоринкою і вершковим смаком. У гарячому вигляді я подаю його як гарнір до м’яса або риби. А якщо він залишається – нарізаю холодним і подаю як закуску. Рецепт простий, а результат завжди тішить.
Інгредієнти
- Кабачки – 3 штуки, приблизно 1,5 кг
- Часник – 5-6 зубчиків
- Кріп свіжий – 50 г
- Вершки, жирність 33% – 250 мл
- Олія – для смаження
- Сир твердий – 50 г
- Сіль – 1 чайна ложка
- Чорний перець – за смаком
Спосіб приготування
Отже, беремо 3 кабачки вагою приблизно 1,5 кг. Якщо вони вже перерослі, видаліть м’якоть. Нарізаємо кружечками завтовшки 5-7 мм. На цьому етапі солити кабачки не потрібно.
Беремо сковороду, наливаємо олію і обсмажуємо кабачки. Панірувати кабачки не потрібно. Просто викладаємо нарізані кружечки на розігріту сковороду і злегка обсмажуємо на великому вогні, до готовності доводити не потрібно.
4-5 зубчиків часнику нарізаємо ножем і подрібнюємо кріп.
Беремо відповідне деко, викладаємо обсмажені кабачки, зверху кладемо часник, кріп, сіль і чорний перець. Заливаємо вершками, краще, звичайно, брати вершки жирніші. У мене сьогодні жирністю 20%, але зазвичай я беру фермерські, з ними виходить ще смачніше.
Ставимо в духовку і готуємо при 200 градусах 20 хвилин. Дістаємо з духовки, натираємо сир на тертці і посипаємо ним кабачки.
Повертаємо в духовку ще на 10 хвилин – і все готово. Дістаємо і подаємо до столу гарячим. Як я вже говорила вище, у гарячому вигляді подаю як гарнір, а в холодному – як закуску. Смачного!
