Ділюся рецептом, який уже став моїм улюбленим. Я обожнюю рецепти, які не вимагають довго стояти біля плити. Коли можна швидко нарізати овочі, скласти все в сковороду і вже через 15 хвилин кликати всіх до столу – це саме те, що мені потрібно.
Цю страву я готую часто, і вона ніколи не набридає. Її можна подавати гарячою як гарнір до м’яса чи риби, а в холодному вигляді – як закуску. Зберігається в холодильнику кілька днів і завжди виручає, коли немає часу на готування.
Інгредієнти
- кабачки – 2 невеликі;
- морква – 1 шт.;
- помідори – 3 середні;
- вершкове масло – 50 г;
- часник – 3-4 зубчики;
- зелень – петрушка, кріп – 1 пучок;
- сіль, чорний перець, солодка паприка, базилік – за смаком;
- олія – для смаження.
Спосіб приготування
Помідори розрізаємо на 2 частини, тримаючи за шкірку, натираємо на тертці, а шкірку викидаємо. Підготуємо і наріжемо овочі. Молоді кабачки я не очищаю від шкірки, нарізаємо їх соломкою. Моркву натираємо на тертці.
Беремо глибоку сковороду і добре розігріваємо. На розігріту сковороду наливаємо олію, додаємо помідори і 1 зубчик часнику, тушкуємо. Усе має трохи протушкуватися приблизно 2 хвилини. Потім додаємо моркву і продовжуємо тушкувати ще 2-3 хвилини під закритою кришкою.
Трохи підсолюємо, додаємо чорний мелений перець і солодку паприку за смаком. Усе добре перемішуємо і тепер додаємо кабачки. Знову перемішуємо і закриваємо кришкою. Тушкуємо на невеликому вогні під закритою кришкою 7-10 хвилин.
Коли мине 7-10 хвилин, пробуємо на сіль. Якщо потрібно – досолюємо. Потім додаємо решту часнику – 2 зубчики, вже подрібнені, рубану зелень і перемішуємо. Можна вимикати вогонь. Божественна закуска готова, аромат стоїть на всю квартиру.
Переходимо до дегустації. Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!
