Дуже смачний Медовик з кремом на основі вареного згущеного молока. Здається, що медова випічка вже приїлася, але з цим кремом, по-новому дивишся на них.
Торт за цим рецептом виходить високий, ніжний і смачний. Вам сподобається.
Склад продуктів
Корж:
- Борошно пшеничне – 300 г + 200 г
- Масло вершкове – 100 г
- Цукор – 200 г
- Яйце – 2 шт.
- Мед – 2 ст. ложки
- Сода харчова – 1 ч. ложка
Крем:
- Згущене молоко варене – 1 банка
- Цукрова пудра – 100 г
- Сметана (20-30%) – 400 г
Торт Медовик: процес приготування
У сотейник всипаємо цукор, кладемо вершкове масло і мед.
Ставимо сотейник на парову баню і перемішуючи, розчиняємо все до однорідної маси.
Додаємо харчову соду, перемішуємо і знімаємо з вогню.
По одному вбиваємо яйця в гарячу масу і швидко збиваємо, до однорідності.
Всипаємо просіяне борошно (300 г) і замішуємо рідкувате тісто.
Відправляємо тісто в холодильник на 30 хвилин.
Включаємо духовку на розігрів до 250 ° C.
Присипаємо стіл борошном і виливаємо тісто. Підсипаючи борошно (приблизно 200 г), замішуємо тісто.
З тіста формуємо «ковбасу» і ділимо її на вісім рівних частин.
Всі шматочки тіста скачуємо в кулі.
Кожен шар розкачуємо на пергаменті в тонкий корж (при необхідності, посипте борошном).
За круглим шаблоном, наводимо всі коржі в єдиний розмір, обрізаючи краї.
Я використовувала дно від роз’ємної форми, діаметром 20 см.
Обрізки тіста збираємо, теж будемо випікати для крихти.
Пергамент з коржем переносимо на деко і ставимо випікати в духовку 3-4 хвилини, при 250 ° C.
По черзі випікаємо всі коржі (у мене вийшли 8 коржів), і потім, обрізки тіста.
Приготуємо крем
У глибоку ємність кладемо густу сметану (20-30% жирності).
Додаємо варене згущене молоко і цукрову пудру.
Міксером збиваємо масу до освітлення і повітряної структури.
Зберемо торт
Промазав мисочку невеликою кількістю крему, фіксуємо перший корж.
Змащуємо корж кремом і рівномірно розподіляємо по площі.
Накриваємо наступним коржем і теж промазуємо кремом.
Таким чином, збираємо весь торт і промазуємо кремом боки і верх.
Посипаємо весь торт подрібненою бісквітною крихтою.
Ставимо торт в холодильник на кілька годин (бажано на ніч).
Торт готовий, пригощайте рідних і близьких. Всім смачного!
