Зелені та бурі помідори, які вже не дозріють осінню через холодну погоду, не варто залишати на грядці, з них виходить дуже смачна закуска – мариновані, кисло-солодкі помідорки, дуже ароматні та апетитні.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори, близько 1 кг;
- лавровий лист, по 1 шт;
- гвоздика по 1 шт або без;
- чорний перець по 7 шт.;
- запашний перець по 4 шт.;
- часник по 5 зубів;
- зелень на смак, гострий перчик.
Для маринаду необхідно:
- сіль, 2 ст.л;
- цукор, 4 ст.
- оцет 9%, 100 мл.
Процес приготування маринованих зелених помідорів
Об’єми інгредієнтів дані на 3 банки по 1 літру.
Подрібнюємо гострий перчик на шматочки, часник ріжемо часточками, петрушку та кріп промиваємо.
У чисті баночки розкладаємо спеції та часник, гострий перчик та зелень.
Кладемо помідори та заливаємо кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
Воду вливаємо в каструлю, додаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння, вливаємо оцет і варимо півхвилини.
Заливаємо маринад у банки, закручуємо кришками.
Банки перевертаємо та укутуємо до остигання.
Зберігаємо при кімнатній температурі або у підвалі.
Помідори виходять дуже смачними, їх можна просто подавати до запеченої картоплі і ніякої м’ясної добавки не знадобиться.
