Для компоту підійдуть яблука літніх сортів, найкраще білий налив або папіровка. Яблука для компоту краще нарвати на дереві, так як при падінні на землю ніжна м’якоть яблук пошкоджується і швидко темніє. Консервування компоту з яблук на зиму пропонуємо провести методом потрійної заливки по кілька хвилин.
Складові:
- яблука білий налив – за потребою
- цукор – 1,5 склянки в кожну банку
- вода – 1,5 л в кожну банку (приблизно)
Компот з білого наливу на зиму: приготування
Підготуйте яблука і скляну тару. Банки ємністю 3 л, в яких будете закривати компот, вимийте з харчовою содою і стерилізуйте над парою. Яблука вимийте і цілими наповніть необхідну кількість банок до верху.
Закип’ятіть воду і залийте яблука в банках так, щоб вода злегка перелилася через верх. Накрийте кришками і витримайте 5 хвилин. Воду злийте. Більше ніж 5 хвилин витримувати яблука небажано, щоб уникнути розтріскування.
Другий раз залийте яблука в банках новою скипілою водою і знову витримаєте під кришками 5 хвилин.
Воду з яблук злийте в каструлю для сиропу, додайте цукор, доведіть сироп до кипіння і залийте яблука в банках.
Компот з яблук закатати кришками і переверніть догори дном до повного охолодження.
Компот з ранніх яблук добре зберігається в коморі при кімнатній температурі.
