Дівчата! Сьогодні хочу поділитися з вами тим, що я обов’язково заготовляю щороку. У когось сезон полуниці вже в самому розпалі, а в мене він ось-ось почнеться, тому я вже активно готую баночки!
Взимку відкрити такий домашній компот – це ніби на хвилинку повернутися в тепле сонячне літо. Сьогодні поділюся трьома своїми улюбленими смаками, які в нас розлітаються першими.
Ягоди попередньо мию, відриваю плодоніжки – їх не викидаємо, наприкінці скажу чому – і розкладаю по 3-літрових банках. Я їх заздалегідь просто обдаю окропом. У кожну банку кладу приблизно 600-700 грамів ягід і 300 грамів цукру. А тепер найцікавіше – смаки!
Смак №1: полуничний “Мохіто” з лимоном і м’ятою
Лимон обдаю окропом і нарізаю кружальцями. Кісточки обов’язково видаляю, інакше компот буде гірчити!
У банку до полуниці й цукру додаю 2 кружальця лимона і 1 гілочку перцевої м’яти. Заливаю крутим окропом із каструлі до самого верху – якщо не вистачає, доливаю з киплячого чайника, накриваю кришкою і закручую.
Взимку випити чашечку такого прохолодного “Мохіто” – одне задоволення!
Смак №2: полуниця + апельсин
Цей свіжий і неймовірно ароматний напій не залишить байдужим узагалі нікого!
На 3-літрову банку додаю по 2 кружальця апельсина – кісточки теж прибираємо. Заливаю окропом і закатую. Діти від цього смаку просто в захваті, про газовані напої й магазинні соки одразу забувають!
Смак №3: класичний полуничний компот
Для тих, хто любить чистий ягідний смак. Заповнюю банку ягодами приблизно на 1/3, додаю 300 грамів цукру й обов’язково щіпку лимонної кислоти.
Лимонна кислота творить дива: компот виходить не тільки шалено смачним, а й зберігає яскравий, насичений, красивий колір!
Що робимо після закрутки?
Кожну баночку потрібно обов’язково покатати по столу або кілька разів перевернути, щоб цукор повністю розчинився. Потім укутую їх теплою ковдрою і залишаю так на 2-3 дні до повного охолодження. Зберігаю я ці компоти прямо за кімнатної температури у квартирі. За багато років у мене жодна банка не вибухнула і не здулася! Усе стоїть ідеально.
Обіцяний лайфхак: що я роблю з плодоніжками?
У жодному разі їх не викидайте! Я розкладаю хвостики на решітку сушарки для овочів і сушу буквально годину – можна й просто на рушнику.
Потім пересипаю в чисту суху баночку. Взимку додаю дрібку цих хвостиків під час заварювання звичайного чаю – смак і аромат полуниці виходять просто неймовірними! Обов’язково спробуйте.
