Поєднання овочів і фруктів в цій зимової заготівлі привнесло в банки смачний результат. Ароматна кислота аличі в компоті наповнює нейтральні шматочки кабачка, в результаті чого овоч набуває оригінальний присмак ананаса. Кабачки для компоту краще взяти білі і очистити від шкірки, а аличу – жовту.
Інгредієнти на 3 л банку:
- алича жовта – третя частина банки
- шматочки кабачка – за бажанням (жменю)
- цукор – 1,5 склянки
- вода – близько 2 літрів (скільки увійде)
Компот з аличі і кабачків: приготування
Аличу вимийте. Кабачки очистіть, якщо старі, виберіть середину і наріжте у вигляді довгастих шматочків або кубиків.
У трилітрові стерилізовані банки покладіть аличу приблизно на третину об’єму і додайте підготовлені скибочки кабачка.
Приготуйте сироп. Закип’ятіть 2 л води, додайте 1,5 склянки цукру і варіть до повного розчинення кристалів цукру. Якщо ви заклали овочі та фрукти правильно, то після заливки трохи сиропу повинно залишитися. Щоб приготувати сироп точніше, виміряйте кількість води, яка увійде в наповнену банку і на її основі приготуйте сироп.
Гарячим сироп залийте в наповнену кабачками і аличею банку, накрийте кришкою і стерилізуйте 15 хвилин.
Компот зразу ж закрийте і переверніть догори дном до повного охолодження. Цю ж процедуру виконайте з іншими банками, призначеними для заготовки.
