Сьогодні у мене для вас рецепт приголомшливого, дуже простого, але неймовірно смачного літнього десерту. Якщо хочете здивувати рідних чимось легким, ніжним і освіжаючим – це саме той випадок. За смаком нагадує повітряне ягідне суфле!
Готується все буквально за лічені хвилини.
500 г полуниці нарізаю невеликими шматочками і поки пересипаю в миску.
Беру 400 г кисломолочного сиру – у мене 9% – і додаю до нього 400 г натурального йогурту без добавок. Перебиваю все занурювальним блендером до повної однорідності, щоб не залишилося жодної грудочки.
Додаю 90 г цукрової пудри і ще раз недовго збиваю блендером, просто щоб пудра розчинилася.
20 г швидкорозчинного желатину заливаю 75 мл води, перемішую і залишаю буквально на кілька хвилин. Потім розтоплюю його – можна на водяній бані, а можна в мікрохвильовці протягом 20 секунд.
Розтоплений желатин переливаю в сирну масу і добре перемішую. Всипаю нарізану полуницю і акуратно перемішую все лопаткою.
Переливаю масу у форму. У мене силіконова, об’ємом 1,5 літра, з неї десерт дістається взагалі без проблем. Якщо у вас звичайна форма, то обов’язково застеліть її зсередини харчовою плівкою. Накриваю зверху плівкою і прибираю в холодильник на 6-8 годин. Я зазвичай залишаю на всю ніч.
Десерт готовий, він чудово застиг! Перекладаю його на тарілку – від силіконової форми він відходить ідеально.
Перед самою подачею роблю свіжий полуничний мус: 150 г полуниці з’єдную зі столовою ложкою цукрової пудри і подрібнюю блендером у пюре. Поливаю десерт цим мусом прямо перед тим, як нарізати й подавати до столу. Заздалегідь цього робити не потрібно.
Ви тільки подивіться, яка краса вийшла! А те, що це шалено смачно, я сподіваюся, ви навіть не сумніваєтеся. Неодмінно приготуйте цей літній десерт, упевнена, що ваші домашні будуть у повному захваті!
