Готую замість сирників і яєчні одночасно. Сніданок з сиру за 15 хвилин

Другі страви

Такий апетитний сніданок або перекус з сиру можна приготувати всього за 15 хвилин. Рецепт дуже простий, але при цьому незвичайний і оригінальний. Це майже сирники, але несолодкі, тобто зовсім без цукру. Або майже коржі, але не сухі як хліб, а дуже соковиті і ніжні. А ще це майже яєчня, але тільки з одного жовтка і в тягучому сирі.

Необхідні продукти:

  • Сир домашній 5% – 300 гр
  • Яйця – 2 шт.
  • Сир твердий – 140 гр
  • Борошно – 80 гр
  • Сіль – 1/4 ч.л.
  • Соняшникова олія для смаження
  • Зелена цибуля для сервіровки

Покроковий процес приготування:

Для початку викладаємо в глибоку миску сир і солимо. Сир дуже жирний брати не варто. Найкраще підходити середньої жирності. Солі додаємо до смаку.

Готую замість сирників і яєчні одночасно. Сніданок з сиру за 15 хвилин

Просіваємо в сир борошно. Його буде зовсім небагато, але цієї кількості цілком достатньо. Вбиваємо яєчні білки.

Готую замість сирників і яєчні одночасно. Сніданок з сиру за 15 хвилин

Жовтки від яєць зберігаємо. Вони нам дуже знадобляться пізніше. Відставляємо їх в сторону, але обережно, тому що вони повинні зберегтися цілими.

На дрібній тертці натираємо сир і додаємо в миску трохи більше 2/3 від усієї кількості. Решту відкладаємо вбік. Решту сиру нам теж дуже стане в нагоді пізніше.

Готую замість сирників і яєчні одночасно. Сніданок з сиру за 15 хвилин

Ретельно перемішуємо ложкою до однорідного стану. Вийде маса, за текстурою дуже схожа на тісто. Її потрібно розділити на дві рівні частини.

Готую замість сирників і яєчні одночасно. Сніданок з сиру за 15 хвилин

Змащуємо тарілку соняшниковою олією, перекладаємо на неї одну частину сирної маси і за допомогою тієї ж ложки формуємо коржик у формі човника.

Ось такий м’який і еластичний “човник” виходить. Він відмінно тримає форму і поводитися з ним можна не надто церемоннитись.

Готую замість сирників і яєчні одночасно. Сніданок з сиру за 15 хвилин

А тепер просто перекладаємо “човник” на змащену олією сковорідку і смажимо без кришки на середньому вогні приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Оскільки цей рецепт на 2 порції, то можна скористатися відразу двома сковорідками. Або смажити по черзі, спочатку один, потім інший, але це менш зручно і за часом довше.

Коли друга сторона посмажиться, робимо зверху в центрі невелике заглиблення за допомогою будь-якого відповідного предмета на кшталт такої розеточки або звичайного невеликого стаканчика.

Готую замість сирників і яєчні одночасно. Сніданок з сиру за 15 хвилин

У це поглиблення обережна перевертаємо жовток.

І відразу посипаємо сиром, що залишився. Вже дуже апетитно, чи не так?

Готую замість сирників і яєчні одночасно. Сніданок з сиру за 15 хвилин

Залишилося накрити тепер всю цю красу кришкою і потримати на вогні ще 2 хвилини. Але не більше. Жовток не повинен стати твердим. Потрібно, щоб він тільки прихопився зовні, а всередині залишився рідким.

Готові “Човники” перекладаємо на тарілки, посипаємо зеленою цибулею або будь-якою зеленню за смаком, перчимо, якщо потрібно і відразу подаємо.

Готую замість сирників і яєчні одночасно. Сніданок з сиру за 15 хвилин

Нічого не нагадує? Правильно! Зовні вони дуже схожі на коржі Хачапурі. Ну а які вони на смак судити кожен може сам. Варто тільки приготувати. Але це чудово. При цьому ситно і легко одночасно.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар