Ресторанна шахова нарізка м’яса, завжди робить страву ніжною і соковитою, відразу видно, що над стравою чаклував справжній кухар. Ділюсь невеликим секретом смачної страви.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- філе куряче, 900 г;
- сіль, перець, спеції, ароматні трави;
- масло вершкове, 60 г;
- часник, 5 зубчиків;
- соєвий соус, 1 ст.л;
- мед, 90 г;
- бальзамічний соус, 1,5 ст.л;
- кунжут.
Процес приготування м’яса
Шматки м’яса промиваємо та просушуємо.
На одному боці робимо надрізи гострим ножем так, щоб вийшла сіточка: кілька надрізів в один бік і кілька в іншому.
Солимо, перчимо, посипаємо різними спеціями.
Обвалюємо шматки в борошні з двох сторін.
Зубчики часнику подрібнюємо ножем.
У сковороді топимо вершкове масло та викладаємо м’ясо. Обсмажуємо шматки на невеликому вогні із двох сторін по кілька хвилин.
Додаємо ще шматочок вершкового масла, всипаємо часник, перемішуємо і вливаємо соєвий соус, мед, бальзамічний оцет і смажимо шматки м’яса по хвилині з кожного боку в цьому маринаді.
Виходить м’ясо в розкішній глазурі, яке посипаємо кунжутом і подаємо з різними гарнірами та салатами зі свіжих овочів.
Таким чином можна швидко приготувати будь-яке м’ясо, цей спосіб нарізки сприяє швидкій прожарці і м’ясо залишається соковитим та м’яким.
