У пшоняній каші багато корисних і необхідних для організму речовин, але багато хто її уникають через гіркоту в смаку.
Але від гіркого присмаку можна позбутися і це досить просто. Пшонка вийде ніжною, солодкою і зовсім без гіркоти.
Варити пшоняну кашу потрібно на один раз, оскільки вона смачна тільки коли свіжа. Так що багато її готувати не потрібно.
Перед тим, як варити кашу, зверніть увагу на якість крупи. У дешевих варіантах буде велика кількість лушпиння, брухту, пилу. Тому таке пшоно заздалегідь залийте водою холодного стану, щоб все сміття спливло на поверхню, а після вилийте його.
Далі закип’ятіть воду і залийте нею крупу. Перемішайте за допомогою ложки і дайте постояти дві хвилини. Після цього злийте воду і знову залийте кип’ятком, залишивши на дві хвилини.
Після першого разу вода буде каламутною, а після третього залишиться практично прозорою і з’явиться пшоняний аромат.
Всього потрібно три рази залити пшоно водою. Зовнішня оболонка крупинок стане м’якою і гіркий присмак піде разом з водою.
Потім відкиньте крупу на сито, щоб вода стекла. Потім зваріть кашу.
При варінні каші не допускайте занадто сильного кипіння. Бурхливе кипіння руйнує оболонку зерна. Пшонка вийде цілою по максимуму при вогні слабкої інтенсивності і також при запарюванні.
Ще не мішайте крупу, адже вона в ту ж секунду перетвориться в кашу.
На півсклянки крупи потрібно взяти півтори склянки води. Така норма пшонки.
