Класичні пудинги люблять у багатьох сім’ях, у тому числі й у моїй. Для себе знайшла просто ідеальний рецепт такого ніжного та повітряного десерту, яким хочу поділитися з вами.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- молоко, 800 г;
- цедра цілого лимона;
- ванілін за смаком;
- яйця, 3 шт.;
- цукор, 100 г;
- крохмаль кукурудзяний, 20 г;
- кориці або какао для декору.
Процес приготування пудингу
Молоко змішуємо з цедрою лимона та ваніліном, доводимо до кипіння.
Відокремлюємо білки від жовтків.
Жовтки змішуємо з цукром і збиваємо віночком до однорідності.
Всипаємо крохмаль у жовтки та перемішуємо до однорідності.
Молоко знімаємо з плити та проціджуємо через сито від цедри.
Охолоджуємо молоко до теплого стану, додаємо жовтки з цукром та крохмалем, перемішуємо до однорідності та ставимо на плиту.
Варимо масу на невеликому вогні до загустіння.
Виливаємо масу в ємність, розрівнюємо, посипаємо корицею чи какао. Коли десерт охолоне, відправляємо холодильник для застигання на 2 години.
Замість цедри цитрусів ви можете додати какао та отримаєте шоколадний десерт. Тільки какао вибирайте із високим відсотком жирності, щоб десерт вийшов смачним або використовуйте цілу плитку шоколаду.
