М’яка і пікантна свиняча грудка виходить лише в одному випадку, коли ви використовуєте цей рецепт. Маринад для м’яса і є запорукою успішного приготування. Також готуватимемо і гарнір – запечену картоплю з грибами та цибулею.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- грудинка свиняча, 1400 г;
- сіль, 15 г;
- коріандр, 1 год.
- суміш перців;
- перець чилі, 1 шт;
- часник, 7 зубчиків;
- олія соняшникова;
- гірчиця та соус для барбекю, по 1 ч.л.
Для приготування картоплі необхідно:
- картопля, 4 великі шт;
- цибуля, 1 шт;
- гриби, 100 г;
- сир, 70 г;
- часник, сметана або майонез, шматочок вершкового масла.
Процес приготування свинячої грудки
Робимо квадратні надрізи з одного боку грудинки та змащуємо сіллю, сумішшю перців, коріандром та іншими спеціями.
Подрібнюємо часник гострий перець і змішуємо з гірчицею та соусом.
Змащуємо грудинку з усіх боків, добре втираючи суміш. Обсипаємо нарізаною зеленню.
Обертаємо фольгою і маринуємо близько 4 годин, а краще всю ніч.
Картоплю в мундирах миємо, обсушуємо паперовими серветками і обертаємо фольгою.
Відправляємо м’ясо у фользі та картоплю в духовку, де й випікаємо при 200 градусах близько 1 години.
Цибулю ріжемо кубиком, гриби шматочками.
Обсмажуємо до напівготовності цибулю, потім додаємо гриби, смажимо до готовності, солимо і перчимо.
Сир натираємо на тертці. Часник пропускаємо через прес.
Змішуємо цибулю та гриби з сиром та часником, невеликою кількістю сметани та майонезу.
Змащуємо цим соусом верх м’яса та запікаємо далі.
Картоплю відкриваємо, ріжемо на дві частини, на кожну укладаємо шматочок вершкового масла та соус з грибами, закриваємо фольгою та допікаємо ще 20 хвилин.
Подаємо апетитну та смачну страву на стіл. Можна в середину викласти м’ясну нарізку, а навколо розкласти картоплю, позбавлену від фольги або розкласти все по тарілках і присипавши зеленню.. Не забуваємо про смачні соуси та салати.
