Ситні і смачні салати з квасолею, рисом і гречкою – це обов’язкові заготовки в нашій родині. Хочу поділитися одним з улюблених рецептів.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- квасоля, 300 г;
- цибуля, 2 шт;
- баклажани, 1 кг;
- солодкий перець, 500 г;
- помідори, 500 г;
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 3 ст.л;
- оцет 9% і соняшникова олія по 2 ст.л.
Процес приготування
Квасоля беріть будь-яку на свій смак і відварюйте її до готовності. Більшість видів квасолі, вариться близько 1 години.
Баклажани, перець і цибулю ріжемо шматочками, як вам подобається.
Овочі ставимо на плиту і варимо з моменту закипання 20 хвилин.
Змішуємо овочі і квасолю, вливаємо олію і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин.
Вливаємо оцет, перемішуємо і варимо кілька хвилин.
Розкладаємо салат по стерилізованим баночках, закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Зберігаємо такий салат в підвалі або в коморі.
Я подаю заготовку в холодному вигляді, як салат і в гарячому вигляді – як повноцінну другу страву, овочеве рагу з квасолею.
