У цьому торті ідеальне поєднання шоколаду, горіхів і карамелі.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця – 5 шт;
- цукор – 150-170 г;
- олія рослинна – 90 мл;
- кефір – 160 г;
- какао – 40 г;
- борошно – 100 г;
- крохмаль – 60 г;
- сіль, ваніль по щіпці;
- сода – 0.5 ч.л.
Для приготування начинки візьміть:
- цукор – 200 г;
- вода – 60 мл;
- вершки жирні – 160 г;
- масло вершкове – 100 г;
- арахіс – 250 г;
- сіль – щіпка.
Для приготування крему необхідно:
- жовтки – 3 шт;
- сметана – 450 г;
- цукор – 70-100 г;
- крохмаль кукурудзяний – 40 г;
- масло вершкове – 40 г;
- ванілін.
Для приготування глазурі візьміть:
- шоколад темний – 40 г;
- молоко і вершки по 20 г.
Якщо будете робити просочення:
- кава розчинна з алкоголем, цукром.
Процес приготування
Збиваємо яйця з сіллю, підсипаємо цукор і ванільний цукор, збиваємо 4 хвилини до пишності.
Вливаємо кефір і олію без запаху, збиваємо.
Змішуємо борошно з крохмалем і какао, соду, просіюємо.
У кілька прийомів всипаємо суху суміш, збиваємо міксером до однорідності.
Якщо тісто вийшло занадто рідке, досипати трохи борошна.
Чашу мультиварки змащуємо рослинною олією і дно застеляємо пергаментом.
Якщо будете випікати в духовці, форму також застеляємо пергаментом.
Ставимо режим випічка і печемо 1.20 хвилин. Для духовки – 180 градусів і печемо 30 – 40 хвилин.
Для начинки арахіс підсушуємо.
Цукор змішуємо з водою і плавимо до карамельного кольору, кристали зі стінок прибираємо лопаткою. Не мішаємо.
Нагріваємо вершки до гарячого стану.
В карамель додаємо вершкове масло кімнатної температури, перемішуємо і вливаємо гарячі вершки. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 1 хвилину. За бажанням, додаємо дрібку солі. Охолоджуємо.
Горіхи подрібнюємо ножем або блендером до стану шматочків.
Горіхи змішуємо з карамеллю, охолоджуємо і періодично перемішуємо.
Бісквіт охолоджуємо на решітці, потім розрізаємо на 3 – 4 коржа.
Для крему з’єднуємо сметану з жовтками, цукром і ваніліном. Варимо на невеликому вогні до загусання, постійно перемішуючи. Вогонь – мінімальний. Знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло, перемішуємо до однорідності.
Формуємо торт в кільці, викладаємо корж і змащуємо кремом. Біля стін кільця викладайте більше крему, щоб він потім розмазався з боків торта.
Викладаємо третину начинки, кладемо другий корж, змащуємо кремом, кладемо начинку. Чергуючи всі шари і формуємо торт повністю.
За бажанням просочіть коржі.
Накриваємо торт плівкою і ставимо в холодильник на ніч.
Прикрашаємо кремом, горіхами.
