Рибні котлети – не просто смачна, але і корисна страва. Котлетки відмінно підійдуть до повсякденного меню. Прекрасно поєднуються з будь-яким гарніром і дуже прості в приготуванні.
Необхідні продукти
- 2,5 кілограма товстолобика
- 6 цибулин
- 3 моркви
- 1 буряк
- 4 хлібних шматочка
- 2 курячих яйця
- сіль, перець за смаком
- лавровий лист
Як приготувати рибні котлети
Цибулю ділимо на 2 частини. Три цибулини нарізаємо півкільцями. Решту цибулі нарізаємо великими шматочками і пропускаємо через м’ясорубку.
Очищену моркву нарізаємо кружечками. Буряк очищаємо і нарізаємо пластинками.
Всі овочі солимо і перчимо до смаку. Беремо глибоку форму для випічки (краще качатницю). На дно кладемо буряк, зверху цибулю, потім моркву.
Хліб кладемо в миску і заливаємо водою.
Обробляє рибу від кісток і шкірки. Нарізаємо великими шматочками і пропускаємо через м’ясорубку.
У миску кладемо цибулю, рибний фарш, хліб (пропущений через м’ясорубку) і курячі яйця. Все перемішуємо.
З рибної голови і хвоста варимо бульйон з додаванням лаврового листа.
З отриманого фаршу формуємо котлети і обсмажуємо на розпеченій сковороді до золотистого кольору. А потім перекладаємо їх на овочеву подушку.
Готовий бульйон трохи охолоджуємо, а потім проціджуємо. Додаємо сіль і перець за смаком.
Вливаємо бульйон до котлет, накриваємо кришкою і прибираємо в духовку. Запікаємо 1-1,2 години при температурі 180 градусів.
Готові котлетки перекладаємо на тарілку і подаємо до столу.
