Адже буває так: раптово дзвінок — «Ми вже їдемо!». І ось ви стоїте на кухні з легкою панікою та думками – що б приготувати швидко, без метушні та бажано без гори посуду потім?
У мене є рятувальний рецепт саме для таких випадків – рулет із лаваша з м’ясною начинкою. Готується він простіше простого, без смаження, тіста та зайвого жиру, а виходить ароматний, рум’яний і дуже домашній.
Я готую такий рулет не перший рік – і щоразу він зникає зі столу швидше, ніж встигаю поставити чайник, розповідає Скарбничка рецептів з посиланням на портал Школа життя.
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий – 2 шт.
- Фарш (у мене свинячий, але можна будь-який) – 200 г
- Цибуля – ½ головки
- Яйце – 1 шт.
- Сир твердий – 100 г
- Кунжут – 20 г
- Сіль та спеції – за смаком
У мисці з’єднуємо фарш, дрібно подрібнену цибулю, сіль та спеції. Добре перемішуємо – маса має стати однорідною та ароматною. Нехай трохи настоїться, поки займемося іншими продуктами.
Сир натираємо на великій тертці, а яйце збиваємо віночком – воно знадобиться і для змащення, і для гарної рум’яної скоринки.
Розстеляємо перший лист лаваша, змащуємо його яйцем і посипаємо тертим сиром. Зверху кладемо другий лист, рівномірно розподіляємо фарш і згортаємо все це добро у щільний рулет. Не бійтеся – лаваш не порветься, а після запікання стане м’яким та ніжним.
Перекладаємо рулет у форму, змащуємо верх збитим яйцем і щедро посипаємо кунжутом – буде не тільки смачно, а й красиво! Випікаємо при 180 ° C близько 40-45 хвилин. Перші 25 хвилин тримаємо під фольгою, потім знімаємо – нехай підрум’яниться.
Слідкуйте за духовкою: іноді рулет готовий вже за 35 хвилин. Остудіть трохи, наріжте на порційні шматочки і вперед, до столу! Особливо смачно з соусом зі сметани та зелені або легким овочевим салатом.
Корисна порада. Якщо хочете, щоб рулет вийшов особливо соковитим, додайте у фарш ложку сметани або трохи води – так начинка не пересушиться навіть у духовці. А сир можна взяти з яскравим смаком.
Ось і все! Простий, бюджетний і неймовірно смачний рулет готовий — без смаження, без зайвої олії та нервів. Готуйте, коли часу обмаль, але хочеться по-домашньому смачної вечері — і запевняю, ваші гості подумають, що ви чаклували на кухні годинами.
