Салат Шахтарський включає до свого складу всього 3 основних компоненти – м’ясо, мариновані огірки і ріпчаста цибуля. М’ясо для салату можна брати абсолютно будь-яке, відмінно підійде індичка або телятина. Огірки важливо використовувати саме мариновані, а не солоні (бочкові).
Інгредієнти:
- Індичка – 300 г
- Мариновані огірки – 4-5 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Часник – 2 зубчик
- Соняшникова олія – 100 мл
- Лавровий лист – 4 шт
- Перець горошком – 1/2 ч.л
Покроковий процес приготування:
1. Підготуйте продукти для приготування салату.
2. М’ясо індички промийте, відваріть до готовності. Час варіння становить 40-50 хвилин. Бульйон приправте сіллю, можна додати спеції – перець горошком, лавровий лист. М’ясо проткніть ножем, воно повинно бути м’яким, легко розпадатися на волокна.
3. Індичку охолодіть, наріжте довгими і тонкими смужками. Індичку закиньте в глибоку ємність.
4. Мариновані огірки наріжте аналогічними смужками, додайте до м’ясної нарізки.
5. Головку цибулі відокремте від лушпиння, розріжте на дві або чотири частини, в залежності від величини. Потім наріжте тонким пір’ям, добре помніть руками, щоб цибуля пустила сік, помістіть в ємність.
6. У сковорідку влийте соняшникову олію, розігрійте. Часник очистіть, зубочки розріжте на 2 частини, помістіть в гарячу олію. Перець горошком потовчіть в ступці, киньте в олію, додайте лавровий лист. Спеції обсмажуйте на середньому вогні 1-2 хвилини.
7. Розпечену олію вилийте в ємність на нарізку, паралельно відсіюючи всі прянощі через сито.
8. Суміш ретельно перемішайте, трохи охолодіть, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 12 годин. Зручніше салат готувати з вечора, щоб на наступний день страва було готовою.
9. Через деякий час салат дістаньте з холодильника, перемішайте, при бажанні можна додати ще порцію подрібненого часнику. Салат перекладіть в тарілку для подачі. Смачного!
