Різдвяний торт для всієї родини. Без борошна: готую його майже щороку

Різдвяні страви

Часто цей торт називають різдвяним, за багатий букет смаку та аромату. Борошна у складі немає, але білково-горіхові коржі настільки ж поживні. Такий десерт можна готувати на святковий стіл.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • горіхи грецькі, 400 г;
  • ізюм, 150 г;
  • яйця, 10 шт.;
  • ванілін за смаком;
  • сіль дрібку;
  • цукрова пудра, 300 г;
  • крохмаль кукурудзяний, 60 г;
  • цукор, 90 г;
  • молоко, 150 мл;
  • шоколад, 120 г;
  • вершкове масло, 190 г.

Процес приготування торта

Грецькі горіхи обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо на шматочки. Але не в крихту.

Ізюм, якщо у вас пересушений, краще запарити кип’ятком і потім злити і віджати.

Білки відокремлюємо від жовтків, змішуємо з дрібкою солі і починаємо збивати.

Вводимо ванілін та збиваємо до піни.

Частками всипаємо цукрову пудру та збиваємо масу до густих та стійких піків.

Горіхи змішуємо з ізюмом, крохмалем та висипаємо в білкову масу, акуратно перемішуємо.

Тісто ділимо на 3 частини, кожну викладаємо у вигляді кола на лист, застелений пергаментом.

Різдвяний торт для всієї родини. Без борошна: готую його майже щороку

Порада: щоб усе вийшло акуратно, викладайте у кільце, потім його знімайте.

Випікаємо при 175 градусах близько 20-30 хвилин до легкої рум’яності. Остуджуємо коржі.

Жовтки змішуємо з 90 г цукру та ваніліном за смаком, вливаємо молоко.

Варимо на невеликому вогні до потрібної густоти, постійно перемішуючи.

Знімаємо з плити і додаємо шоколад, вимішуємо до однорідності та залишаємо остигати.

Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером і частинами вводимо крем, збиваємо до однорідності.

Формуємо торт, викладаючи крем на коржі.

Різдвяний торт для всієї родини. Без борошна: готую його майже щороку

Обмазуємо боки та верх кремом, обсипаємо шоколадною крихтою та відправляємо в холодильник на кілька годин стабілізуватися.

Торт виходить насправді королівським, з багатим смаком. Такий десерт вартий витрачених на нього коштів, часу та сил.

Різдвяний торт для всієї родини. Без борошна: готую його майже щороку

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Додати коментар