Аджика з кабачків ще смачніша, ніж оригінальна. Готувати її просто, навіть недосвідчена господиня впорається. Взимку така закуска буде нагадувати про літо і радувати неймовірним ароматом і смаком.
Інгредієнти, які потрібні:
- Кабачки, очищені – 2,5 кг;
- Яблука – 500 г;
- Перець болгарський – 500 г;
- Пекучий перець – 4-5 шт .;
- Морквина – 500 г;
- Зелень – 1 пучок;
- Часник – 100 г;
- Томатна паста – дві ст. л .;
- Цукор – три ст. л .;
- Сіль, кухонна – дві ст. л .;
- Соняшникова олія – 250 мл;
- Харчовий оцет 9% – 100 мл.
Приступаємо до приготування
Очистіть всі овочі і яблука від шкірки.
Поріжте все на шматки і перекрутити за допомогою м’ясорубки 2 рази.
Перекладіть всі інгредієнти в каструлю.
Туди ж всипте сіль, цукор, нашатковану зелень, влийте олію, покладіть пасту і помістіть на вогонь тушкувати.
Після закипання зробіть вогонь менше, закрийте кришкою і готуйте 40 хвилин весь час помішуючи.
Потім влийте оцет, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
Перекладіть аджику в стерильні баночки, закатати, переверніть і загорніть ковдрою до охолодження.
Перенесіть в місце, де темно і прохолодно.
